Theo dự báo của Euromonitor – Tập đoàn nghiên cứu thị trường tại Luân Đôn, dân số châu Á Thái Bình Dương dự kiến sẽ tăng trưởng CAGR 0,8% trong giai đoạn 2016-2025 và đạt 4,4 tỷ người. Đây chính là động lực thúc đẩy tăng trưởng nhu cầu đối với ngành dịch vụ F&B trong tương lai. Bên cạnh các quốc gia Ấn Độ, Trung Quốc, Pakistan và Indonesia, Việt Nam cũng là một thị trường giàu tiềm năng cho ngành F&B trong khu vực. Trong khi đó, tốc độ tăng trưởng dân số và thu nhập trung bình cũng sẽ tỷ lệ thuận với nhu cầu về trải nghiệm ẩm thực cao cấp của bộ phận dân số này.
1. Công ty Golden Gate
Golden Gate là cái tên đứng đầu trong bảng xếp hạng F&B lớn nhất tại Việt Nam với tổng số nhà hàng lên đến 500. Thành lập từ năm 2005, Công ty Cổ phần Tập đoàn Golden Gate là đơn vị tiên phong trong việc áp dụng mô hình chuỗi nhà hàng tại Việt Nam với 5 phong cách ẩm thực chính: lẩu, nướng, nhà hàng Á, nhà hàng Âu và quán cà phê.
Tại thời điểm năm 2022, bất chấp ảnh hưởng của dịch Covid-19 kéo dài đến hết quý 1, Golden Gate đã hồi phục mạnh mẽ và mở thêm 73 stores, nâng tổng quy mô lên 450 cửa hàng trên toàn quốc. Trong đó, Golden Gate cũng đã giới thiệu 5 nhà hàng dưới nhãn hiệu mới mang tên Citi Station – một mô hình không gian mở, trẻ trung, sôi động được ví như trạm sạc năng lượng cho thực khách sau một ngày dài mệt mỏi. Bên cạnh đó, Golden Gate cũng ghi dấu khi lần đầu đặt chân vào lĩnh vực canteen ở bệnh viện Bạch Mai – một trong những bệnh viện uy tín bậc nhất tại Việt Nam. Hiện nay, các nhà hàng của Golden Gate được phân bổ trên gần 50 tỉnh, thành phố trên cả nước, phục vụ 18 triệu lượt khách hàng mỗi năm và vẫn đang không ngừng mở rộng, phát triển.
Theo Báo cáo tài chính kiểm toán hợp nhất của Golden Gate vào năm 2022 mà Dcorp tổng hợp, tình hình tài chính được ghi nhận trong năm này của doanh nghiệp có sự thay đổi vượt bậc, với doanh thu thuần trong năm 2022 đạt 6.965 tỷ đồng, tăng trưởng hơn gấp đôi so với cùng kỳ năm 2021 (chỉ đạt 3.317 tỷ đồng). Theo đó, lợi nhuận sau thuế của doanh nghiệp “lội ngược dòng” từ lỗ 430 tỷ đồng vào năm 2021 đã hồi phục với mức lãi 658 tỷ đồng vào năm 2022. Đồng thời, biên lợi nhuận gộp của Golden Gate cũng đã cải thiện lên mức 62% so với 58% trong năm 2021.
Theo Ban lãnh đạo của Golden Gate, kết quả kinh doanh này đã thể hiện định hướng đúng đắn của công ty trong năm vừa qua. Bên cạnh việc xây dựng văn hóa doanh nghiệp, cải thiện sản phẩm dịch vụ để mang lại trải nghiệm tốt cho khách hàng, Golden Gate cũng đẩy mạnh xây dựng công nghệ chuyển đổi số như các ứng dụng bán hàng, quản lý thông tin khách hàng, quản lý tài sản, lập kế hoạch và quản lý vận hành nhà hàng… từ đó làm nền tảng cho việc nâng cao hiệu quả vận hành, chăm sóc khách hàng và tối ưu hóa chi phí. Tất cả những nỗ lực đầu tư này đã giúp cho Golden Gate xác lập vị thế chuỗi nhà hàng F&B lớn nhất tại Việt Nam và không có đối thủ cạnh tranh xứng tầm ở thị trường nội địa.
2. Công ty Goldsun Food
Xét về quy mô nhà hàng hiện có và doanh thu, Goldsun Food là cái tên thứ hai góp mặt trong bảng xếp hạng các thương hiệu F&B lớn tại Việt Nam. Goldsun Food được chuyển đổi từ Redsun-ITI – Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ, là đơn vị kinh doanh các mô hình nhà hàng ẩm thực dạng chuỗi/ thương hiệu cao cấp hàng đầu trong ngành F&B tại Việt Nam được thành lập từ năm 2008. Tính đến nay, Goldsun Food đang nằm trong top 3 các doanh nghiệp sở hữu nhiều thương hiệu ẩm thực nhất tại Việt Nam với 13 cái tên lớn như: King BBQ, Hotpot story, ThaiExpress, Seoul Garden, Capricciosa, Tasaki BBQ, Meiwei, Khao Lao, Truly Việt, Dolpan Sam, Buk Buk, SuShiKei, Wula và hơn 200 nhà hàng trên toàn quốc.
Trong các chuỗi của Goldsun Food, King BBQ là thương hiệu chủ chốt và là chuỗi nhà hàng nướng khởi đầu trào lưu ẩm thực nướng Hàn Quốc cho người Việt. Riêng quy mô chuỗi King BBQ bao gồm cả nhượng quyền thương hiệu đã chiếm hơn một nửa trên tổng số nhà hàng của Goldsun Food. Cũng chính vì lý do này mà King BBQ được xem là “đứa con cưng” của Goldsun bởi doanh số hằng năm của doanh nghiệp chủ yếu đến từ thương hiệu này. Với mô hình và phong cách nhà hàng độc đáo, đến nay hệ thống King BBQ hiện có tới 85 nhà hàng trên toàn quốc, trong đó có 16 nhà hàng phục vụ hình thức gọi món (KingBBQ Alacarte) và 69 nhà hàng tự chọn (King BBQ Buffet). Quy mô hoạt động rộng rãi này đã góp phần đưa King BBQ trở thành một tên tuổi lớn trong thị trường nhà hàng lẩu – nướng.
3. Công ty QSR Vietnam
Được thành lập vào năm 2013, QSR Việt Nam là một trong những công ty hàng đầu trong lĩnh vực dịch vụ chuỗi nhà hàng tại Việt Nam với hệ thống gần 150 nhà hàng và phân bố trên khắp 20 tỉnh, thành trên cả nước. QSR được biết đến với các thương hiệu rất nổi tiếng trong ngành F&B như Dairy Queen, Swensen‘s, The Pizza Company, AKA House, Chang và The Coffee Club. Trong đó:
The Pizza Company là chuỗi nhà hàng pizza phong vị Ý với hệ thống hơn 70 cửa hàng khắp cả nước. Năm 2013, nhà hàng The Pizza Company lần đầu tiên có mặt tại Việt Nam và trở thành một trong những thương hiệu pizza phát triển vượt bậc nhanh chóng với hơn 60 nhà hàng trên toàn quốc.
Dairy Queen là chuỗi nhà hàng về kem sữa tươi cao cấp từ Mỹ với dòng kem Blizzard. Từ cuối năm 2001, Dairy Queen đã phát triển thêm chuỗi nhà hàng DQ Grill & Chill cùng thực đơn phong phú với đồ ăn nóng, đồ uống… Với những công thức độc đáo, hơn 10 loại Burger và Gà giòn của DQ đã chinh phục hàng triệu khách hàng sành ăn trên toàn thế giới, trong đó có Việt Nam. Hiện nay, DQ Grill & Chill đã có 7 cửa hàng tại Thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội thu hút các thực khách không chỉ bởi những sản phẩm chất lượng, giá cả hợp lý mà còn là không gian nhà hàng hiện đại thoải mái và đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp.
Swensen‘s là chuỗi nhà hàng kem được yêu thích tại Mỹ từ năm 1948 nổi tiếng với kem Sundaes hấp dẫn. Swensen’s mở cửa hàng đầu tiên tại Việt Nam vào năm 2010 với đối tác là Gami Group. Hiện nay, những bạn trẻ đam mê kem đã có thể trải nghiệm hết tất cả những hương vị độc đáo của 50 loại Sundaes.
4. Thương hiệu Highlands Coffee
Xét về quy mô kinh doanh, Highlands Coffee là cái tên tiếp theo có mặt trong danh sách các chuỗi F&B lớn tại Việt Nam 2023. Khởi đầu kinh doanh bằng việc đóng gói sản phẩm cà phê tại Hà Nội vào những năm 2000, Highlands sau đó đã phát triển nhanh chóng và mở rộng thành chuỗi cà phê. Năm 2002, đơn vị này mở hai cửa hàng đầu tiên tại Hà Nội và sau hơn 20 năm hoạt động, quy mô số cửa hàng đã lên đến 635, trong đó tại Hà Nội là 144 và TP.HCM là 201 stores. Đi cùng sự mở rộng về quy mô chính là tốc độ tăng trưởng về doanh thu của Highlands. Theo Báo cáo tài chính năm 2022 của Tập đoàn Jollibee cho thấy, Highlands Coffee đã đóng góp 3% tổng doanh thu của tập đoàn, tương đương khoảng 3.569 tỷ đồng. Và cũng trong năm 2022, đơn vị này đã lấy lại phong độ với lợi nhuận sau thuế đạt hơn 265 tỷ đồng. Điều này cho thấy rằng, doanh thu và lợi nhuận của Highlands thường sẽ tỷ lệ thuận theo số lượng tăng cửa hàng.
5. Thương hiệu KFC
KFC là cụm từ viết tắt của Kentucky Fried Chicken (gà rán Kentucky) – một trong những thương hiệu thuộc Tập đoàn Yum Brands Inc (Hoa Kỳ). KFC chuyên về các sản phẩm gà rán và nướng, với các món ăn kèm theo và sandwiches chế biến từ thịt gà tươi. Tính đến hiện tại, chuỗi nhà hàng KFC đã mở rộng sự hiện diện của mình tại 39 tỉnh thành của Việt Nam với hơn 172 nhà hàng và dự kiến gia tăng số cửa hàng nhanh chóng theo định hướng và chiến lược phát triển kinh doanh mạnh mẽ của KFC tại Việt Nam. Theo Báo cáo Thu nhập 3420 B của trang Investing, tổng doanh thu năm 2022 của KFC đạt 6.491 tỷ đồng.
6. IPPG (Burger King & Popeyes Chicken)
IPPG là tập đoàn kinh doanh bản lẻ hàng đầu Việt Nam và chiếm gần 70% thị trường hàng hiệu quốc tế phân phối trong nước. Sau 35 năm, IPPG đã phát triển với 17 công ty thành viên và 18 công ty liên doanh liên kết. Từ năm 2013, tập đoàn IPPG phối hợp cùng Autogrill – tập đoàn đến từ Ý đang dẫn đầu về dịch vụ ẩm thực du lịch và bán lẻ để thành lập công ty liên doanh Autogrill VFS F&B tại Việt Nam. Việc bắt tay thực hiện chiến lược này đã mở ra cánh cửa mới cho IPPG trên thị trường cung cấp dịch vụ nhà hàng cho du khách trong và ngoài nước tại các sân bay nội địa và quốc tế. Hiện tại, Autogrill được vận hành tại 35 nước với 5.300 điểm bán hàng tại 1.200 địa phương.
IPP F&B đặc biệt chú trọng đa dạng hóa những trải nghiệm ẩm thực thông qua hình thức kinh doanh phong phú: từ nhà hàng, quán café sang trọng đến chuỗi cửa hàng kinh doanh nhượng quyền của các thương hiệu thức ăn nhanh nổi tiếng. Các thương hiệu nổi tiếng của IPP bao gồm: Burger King, Gà rán Popeyes, Thai Village, Domino’s Pizza, Saigon Café.Bar.Kitchen, Express to Go, Gạo, Star, Café…